[기업현장] 제과 제빵 장비 전문가들이 시범 설치용으로 표준화한 Qdos펌프

네덜란드의 제과 및 제빵 등 식품 장비 프로세스 설치 전문 기업 Tanis Food Tec는 Watson-Marlow Fluid Technology Group의 Qdos 연동 펌프를 모든 파일럿 장비에 사용한다.

이 파일럿 장비는 거대 식품 제조업체의 R&D 센터에 설치된 것으로, 최종 제품의 품질과 원가를 최적화하기 위해서는 개발 프로세스 동안 Qdos 펌프를 사용해 정확하게 색소와 향료를 투여하는 것이 매우 중요하다.

1991년에 설립한 Tanis Food Tec는 계량, 밑준비, 프리믹싱, 템퍼링, 결정화, 가소화, 에이어레이팅(체에 거르는 작업), 증착, 코팅 및 장식 등의 작업을 수행하는 정교한 완전 자동화 식품 가공 솔루션으로 고객사로부터 신뢰를 얻고 있다. 제과 및 유제품 회사뿐만 아니라 제빵업체들에게 까지도 미래 지향적 파트너라는 평을 받고 있다.

전 세계에 소프트웨어로 제어하는 수백의 생산 라인을 가지고 수백만의 정성스러운 제품을 만들면서도, Lelystad에 본사를 둔 이 회사는 새로운 제품과 제조 공정의 개발을 원하는 고객사를 위해 수많은 파일럿 장비를 생산한다. 지난 2017년부터 Tanis Food Tec는 WMFTG의 Qdos 펌프를 사용하고 있다.

세일즈 매니저 Piet Vader는 17일 발표한 자료를 통해 'Tanis Food Tec의 R&D 센터에서는 색소와 향료의 정확한 도징을 위해 Qdos를 사용하고 있으며, 이 펌프는 파일럿 장비에 필수적인 부품이 됐다'며 '소량의 유체와 다량의 유체 모두를 처리할 수 있는 Qdos의 정밀도는 레시피와 투여량을 조정하거나 정확한 프로세스 재현을 위해 매우 중요한 요소'라고 언급했다.

ReNu 연동 펌프헤드 기술은 Qdos 펌프의 핵심 기술이다. 다양한 점성의 유체를 정확하고 반복적으로 전달한다.

색소와 향료는 매우 비싼 재료이기 때문에 Qdos 연동 펌프의 정확성을 요구한다는 Piet Vader는 '사실 이 재료들은 보통 킬로그램 당 €10,000 이상 하기 때문에 정확하게 투여해야 한다. 펌프의 정확도는 품질과 최종 제품의 주요 원가 모두에 정말 중요하게 작용한다'라고 강조했다.

펌프의 정확도는 식품군 뿐만 아니라 다양한 산업 군에서 중요한 자산이다. 대표적인 예로 개인 관리(persoanl care)를 들 수 있다.

Tanis Food Tec 관계자는 '주로 식품 산업에 초점을 맞추고 있지만, 전통 시장을 뛰어넘어 다양성을 확보하고 있다. 일례로, 개인 관리 제품을 개발하는 대기업에 자사의 파일럿 장비를 설치했다. 코스메틱 산업에서 고가의 성분을 사용하기 때문에, 정확도와 반복적인 도징이 왜 중요한지는 두말할 필요도 없다'는 점을 강조했다.

펌핑 한 제품은 점성 측면에서 매우 다르기 때문에 반복성은 매우 중요한 섹터일 수밖에 없다.

장비나 전문가, 또는 전담 기술자 없이도 빠르고, 안전하게, 그리고 간편하게 펌프를 교체해 프로세스의 가동 시간을 극대화 할 수 있어야 한다.
[정리=윤성준 기자]